Döden i grytan
Hembakade bullar anses som farligare än fabrikstillverkade. Många förskolor förbjuder numera barnen att vara med i köket och ibland även att bre sina egna smörgåsar. Och för den som driver en korvkiosk är det betydligt lättare att få tillstånd att servera pulvermos än riktigt potatismos.
Att hantera färskvaror betraktas idag som ett högriskprojekt – medan hårt processade och oaptitliga matprodukter paradoxalt nog uppfyller samtliga myndighetskrav.
Hur har det blivit så?
Döden i grytan visar hur lagar och regler gynnar den näringsmässigt utarmade industrimaten på den traditionellt tillagade matens bekostnad. Ändå är det just i de jättelika matfabrikerna som farliga bakterier och virus har bäst förutsättningar att alstras och spridas.
Sjukhussjuka, svininfluensa och nya aggressiva magbakterier är bara några av de hälsofaror som kan spåras tillbaka till de miljöförstörande fabriksfarmer med tiotusentals djur som med EU-stöd nu även etableras kring Östersjön. Dessa gigantiska samlingar av höns, kor och svin förser matindustrin med billiga komponenter till de standardiserade menyer som erbjuds i allt från skolor och äldreboenden till sjukhus och vanliga lunchkrogar.
Men allt är ändå inte nattsvart. Än är det inte försent att hitta tillbaka till de riktiga råvarorna, de rena smakerna – den sanna matupplevelsen!
Mats-Eric Nilsson, som skakade om de svenska matkonsumenterna med bästsäljaren Den hemlige kocken, tar nu tillsammans med journalistkollegan Henrik Ennart matdebatten ett stort steg vidare.
Läs ett smakprov ur Döden i grytan här.
Ilija Batljan och Carin Jämtin agerade efter Döden i grytan-författarnas upprop på DN Debatt. – Jag är beredd att genomföra alla de kloka förslag som Henrik Ennart och Mats-Eric Nilsson föreslår. Det är dags att vi börjar servera patienterna på Stockholms sjukhus riktig mat, säger säger Ilija Batljan, oppositionslandstingsråd för Socialdemokraterna i Stockholms läns landsting i ett pressmeddelande . Läs Mats-Eric Nilsson och Henrik Ennarts debattartikel i Dagens Nyheter.
Och debatten om maten i sjuk- och äldrevården rullade vidare. Se till exempel GP:s ledare, Aftonbladet och Expressen.
Se Mats-Eric Nilsson och Henrik Ennart berätta om boken i Gomorron Sverige i SVT. Lyssna även på dem i P1 Morgon.
Läs även artikeln "Djuren sprider sjukhussjuka" av Anna-Lena Haverdahl i Svenska Dagbladet samt ett utdrag ur boken.
Pressröster
"Döden i grytan är mycket läsvärd. Den har allt man kan begära av hårresande reportage från en undanskymd verklighet, lärorika utflykter i matindustrins historia, aktuella avslöjanden om svenska förhållanden och - framförallt - en journalistik som vet vad den vill." Sverker Lenas, Dagens Nyheter
"Myndighetsmissbruk och djuruppfödning hamnar i skottlinjen när Mats-Eric Nilsson och Henrik Ennart tar sig an matindustrin på globla nivå. Det luktar skandal och därför är det en bok som alla borde läsa." Anna Förster, SvD
"Döden i grytan gör mig fullkomligt rasande på människans högmod, girighet, dumhet och infernaliska kortsiktighet och jag snuddar vid tanken att vi som art kanske inte förtjänar något annat än undergång i det bakterie- och virusträsk vi själva sett till att skapa." Eva-Lotta Hultén, GP
"Döden i grytan imponerar. ... Ennart och Nilsson har skrivit årets självklara vinnare av Augustpriset (inte minst för spridningseffektens skull) i fackboksklassen." Marianne Ekenbjörn, Sundsvalls tidning
Författare: Henrik Ennart och Mats-Eric Nilsson. Titel: Döden i grytan - om vår rädsla för riktig mat. Omslag: Eva Jais-Nielsen. Format 15 x 226, inbunden. Antal sidor: 280. ISBN 9789170374937. Augusti 2011